Platillo: ENSALADA JARDÍN DE LOS VILLANOS

INGREDIENTES:

Lechuga Francesa, Jicama, Pepino, Zanahoria, Betabel, Mango, Cebolla, Un trocito de ajo, Pechuga de Pollo, Vinagre de aroz, Azucar, Aceite de oliva, Champiñones, Hongo portobello, Suprema de naranja, Corolante vegetal.

PREPARACION:

Deshojar, lavar y desinfectar la lechuga, cortar en julianas el betabel y la zanahoria, quitarle las semillas al pepino y cortar en medias lunas. Asar la pechuga de pollo con aceite de oliva y un poco de sal y cortar en tiritas.

Para la vinagreta poner en la licuadora el mango, un poco de cebolla, el trocito de ajo, azúcar, el vinagre de arroz y moler todo hasta que quede homogéneo.

Poner la lechuga en forma de cama y en un recipiente mezclar los vegetales, colocar sobre la lechuga los vegetales, después el polloy las supremas de naranja. Bañar con la vinagreta. Pintar con mucho cuidado cinco champiñones y hacer el antifaz de LOS VILLANOS colocar los números 1,2,3,4 y 5, al hongo portobello cortar la palabra Ray colocar alrededor de un plato las champiñones y al centro el portobello.

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Platillo: CROQUETAS DE LA ATLÁNTIDA

COROQUETAS DE LA ATLÁNTIDA DE ATÚN AHUMADO Y PAPA CON SALSA TÁRTARA

INGREDIENTES:

Puré de papa deshidratado, Cebolla, Ajo en polvo, Huevo, Pan molido, Mantequilla, Perejil, Atún ahumado, Pimienta negra, Leche, Aceite, Crema, Mayonesa, Limón, Aceituna, Alcaparra, Sal, Queso parmesano.

MODO DE PREPARACION:

Hidratar con leche puré de papa, agregar mantequilla clarificada, el huevo y un poco de pan molido, desmenuzar el atún, picar una parte de perejil, picar la cebolla, mezclar todo y sazonar con la sal, el ajo en polvo y la pimienta. Mezclar perfectamente asta que todos los ingredientes se integren y se logre un masa homogenea, dar la forma de los peces de la máscara de Atlantis y freír.

PARA LA SALSA TÁRTARA:

Picar finamente perejil, las alcaparras, cebolla, aceitunas y huevo cocido, mezclarlo con la mayonesa, la crema, el jugo de limón y el queso parmesano, sazonar con sal al gusto.

Platillo: Salpicón Camuflaje a la Rambo

• INGREDIENTES: Aceite de oliva, Cebolla, Filete de res, Lechuga romana, Espinacas, Pasta hojaldre, Queso philadelphia, Granada roja, Mantequilla, Huevo.

• PREPARACIÓN: Freír con un poco de aceite el filete de res en sábana, de igual manera freír las espinacas hoja por hoja, filetear la cebolla y cortar la lechuga romana en forma de tela tipo militar, asi como también la carne y las espinacas, acomodarlas alternadas simulando el CAMUFLAJE adornar con la cebolla.Aparte extender la pasta hojaldre y hacer la forma de un cuchillo, barnizarlo con huevo, y hornear por unos 10 minutos. Desgranar la granada y hacer un molotito e incrustarle los granos de la granada.