Platillo: ENSALADA JARDÍN DE LOS VILLANOS

INGREDIENTES:

Lechuga Francesa, Jicama, Pepino, Zanahoria, Betabel, Mango, Cebolla, Un trocito de ajo, Pechuga de Pollo, Vinagre de aroz, Azucar, Aceite de oliva, Champiñones, Hongo portobello, Suprema de naranja, Corolante vegetal.

PREPARACION:

Deshojar, lavar y desinfectar la lechuga, cortar en julianas el betabel y la zanahoria, quitarle las semillas al pepino y cortar en medias lunas. Asar la pechuga de pollo con aceite de oliva y un poco de sal y cortar en tiritas.

Para la vinagreta poner en la licuadora el mango, un poco de cebolla, el trocito de ajo, azúcar, el vinagre de arroz y moler todo hasta que quede homogéneo.

Poner la lechuga en forma de cama y en un recipiente mezclar los vegetales, colocar sobre la lechuga los vegetales, después el polloy las supremas de naranja. Bañar con la vinagreta. Pintar con mucho cuidado cinco champiñones y hacer el antifaz de LOS VILLANOS colocar los números 1,2,3,4 y 5, al hongo portobello cortar la palabra Ray colocar alrededor de un plato las champiñones y al centro el portobello.

www.cocinandoideas.com.mx

Platillo: Empanada de Otro Nivel

EMPANADA DEL GUERRERO CON MANZANAS AL CHIPOTLE

Ingredientes: Pasta Hojaldre, Harina, Huevo, Carne molida, Aceite de oliva, Queso Philadelphia, Cebolla, Crema, Consomé Granulado, Mantequilla, Manzana, Queso Parmesano, Chile Chipotle, Aceite, Tortilla de harina, Nuez.

Preparacion: Picar finamente la cebolla y freirla con un poco de aceite de oliva, agregar la carne y esperar que se dore, sazonar con el consomé granulado incorporarle la crema y el queso philadelphia esperar a que se enfríe y reservar. Aparte extender la pasta y hacer la figura de la calavera del equipo de último guerrero rellenar con la carne en forma de empanada y hornear por unos 20 minutos a 180° en un molde previamente engrasado con mantequilla .

Para las manzanas, cortar en cuadritos las manzanas derretir un poco de mantequilla y saltearlas hasta que se cuezan poner un poco de chile chipotle y espolvorear queso parmesano, agregar nuez. Para la máscara y las lanzas, cortar sobre una tortilla de harina la forma de la máscara de Último Guerrero y freírla en aceite. Para las lanzas con unos palillos para brocheta y en la punta hacer unos picos con pasta hojaldre y meter al horno unos 5 minutos. Una vez que salgan hacer unas tiritas con courly y amarrar a las lanzas.

Platillo: Salpicón Camuflaje a la Rambo

• INGREDIENTES: Aceite de oliva, Cebolla, Filete de res, Lechuga romana, Espinacas, Pasta hojaldre, Queso philadelphia, Granada roja, Mantequilla, Huevo.

• PREPARACIÓN: Freír con un poco de aceite el filete de res en sábana, de igual manera freír las espinacas hoja por hoja, filetear la cebolla y cortar la lechuga romana en forma de tela tipo militar, asi como también la carne y las espinacas, acomodarlas alternadas simulando el CAMUFLAJE adornar con la cebolla.Aparte extender la pasta hojaldre y hacer la forma de un cuchillo, barnizarlo con huevo, y hornear por unos 10 minutos. Desgranar la granada y hacer un molotito e incrustarle los granos de la granada.

Platillo: Ensalada de Manzana 1000% Guapos

Ensalada de Manzana de los 1000% Guapos!!

INGREDIENTES: Manzana, Pollo, Nuez, pasas, coco rayado, crema de coco, crema ácida, pimiento morrón de colores won ton, aceite, curry en polvo.

MODO DE PREPARACION: Cocer el pollo y deshebrarlo, cortar las manzanas en cubitos revolverlas junto con el pollo y agregar las pasa, las nueces el coco rayado la crema ácida y un poco de crema de coco no mucha porque endulza mucho, poner un poco de curry en polvo y revolver hasta que todos los ingredientes se integren.

Aparte freír en aceite hojas de won ton, hacer el número 1 y tres ceros en cada hoja además de el símbolo %, montar en el won ton frtito y clavar los números decorar con pimiento en tiritas.

CHEFF: LUIS ARAGON

Platillo: Sincronizada Infernal

... SINCRONIZADA INFERNAL ...

Ingredientes:

Pan pita, Jamón de Pavo, Queso Chedar, Jitomate, Ajo, Cebolla, Laurel, Consomé Granulado, Aceite de Oliva, Zanahoria, Mostaza.

Modo de Preparación:

En una olla con agua hirviendo escalfar los jitomates haciéndoles un corte de cruz en la punta, sumergirlos por 30 segundos y sacarlos pelarlos ayudándose con el corte en cruz. Picar finamente la cebolla y el ajo, el jitomate se debe exprimir para quitarles las semillas, picarlo muy finamente hasta casi hacerlo puré de tomate. Freír el ajo y la cebolla con el aceite de oliva una vez sancochado agregar el jitomate con el laurel y sazonar con el consomé granulado hay que dejar que hierva hasta que pierda casi toda el agua y que de como una pasta, a esto se le llama cassé de tomate.

Tomar un par de pan pita y a uno darle la forma de la máscara de MEPHISTO a la otra ponerle el queso rallado, jamón, el cassé de tomate, otra rebanada de jamón más queso y cierras con jamón. Colocar el pan con la forma de la máscara y colocar en un sartén a fuego lento para que se funda el queso. Una vez tostada la sicronizada poner los vivos de la máscara con mostaza y con la zanahoria hacer los picos.